愛用の味噌、教えちゃいます
我が家では、出身地の富山県から味噌を取り寄せています。愛用の味噌店は何軒かありますが、今回は母の実家があり私も幼少期から度々過ごした富山市八尾町の老舗「味噌醸造元 水上芳一商店」をご紹介したいと思います。
「美味しい味噌は、糀の塩梅が左右する」というのが創業から130余年続くご主人のこだわり。折箱に敷き詰めた糀を室で寝かせ、良質な富山産の丸大豆と合わせて1年をかけてゆっくり、じっくり熟成させるため、まるで味噌が生きているよう！
名水で知られる八尾の山奥から湧き出る水を使っていることも、優しくまろやかな味わいの鍵だと聞いています。ちなみに私が愛用しているのは、創業以来の看板商品で深いコクが特徴の「越中山吹味噌」（1㎏ 540円）です。
店頭のカフェスペースでは、明治期から受け継がれた味噌づくりの道具を展示。自由に旅行が楽しめるご時世になったら、是非お出かけください。
歩き疲れた時にいただく甘酒は絶品……。やはり私はどこに行っても「花より団子」かもしれません（笑）。
味噌醸造元 水上芳一商店
住所：富山県富山市八尾町西新町3949
電話：076-454-2311
URL：
https://mizukamimiso.buyshop.jp 柴田理恵（しばた りえ）
女優。1959年、富山県に生まれる。1984年に劇団「WAHAHA本舗」を旗揚げ。舞台やドラマ、映画など女優として幅広い作品に作品しながら、バラエティ番組で見せる豪快でチャーミングな喜怒哀楽ぶりや、優しさにあふれる人柄で老若男女を問わず人気を集めている。趣味は料理。愛犬家としても知られる。
●1918年に富山県の海岸部でおきた米騒動の史実をもとに、家族にご飯を食べさせたいと願う女性たちの奮闘を痛快に描いた映画『大コメ騒動』。富山出身の柴田さんも、米屋の女将の妹役を熱演しました。2021年1月8日から全国絶賛公開中、是非ご覧ください。
撮影／岡積千可 スタイリング・着付け／石田節子 ヘア＆メイク／光倉カオル 取材・文／樺澤貴子
