パンの切り方も工夫して美しく
「ダミエ」の作り方
市松模様が可愛らしく、手に取るのが嬉しくなるサンドイッチ「ダミエ」。変色したり、水が出やすい具材を使っていないので、おもてなしの前日に作っておける一品です。
●材料●
・白、黒2種類の食パン 各3枚ずつ
・クリームチーズ 60グラム
・塩、黒こしょう
●作り方●
1）食パンの耳を切り落として大きさを揃える。
2）クリームチーズに塩少々、黒こしょうを多めに混ぜる。
3）サンドイッチを2セット作る。一つは白、黒、白の順に重ねる。もう一つは黒、白、黒の順に重ねる。それぞれ間にクリームチーズを塗る。軽く押さえてラップで包み、冷凍庫で5分ほど落ち着かせる。
4）3）の2セットのサンドイッチをそれぞれ1センチ幅に切り、90度倒す。切ったものを3本ずつ重ねて、 2種類の市松模様のサンドイッチを作る。並べたサンドイッチの同士の間にクリームチーズをぬって、形を安定させる。ラップで包み、冷凍庫で落ち着かせる。
5）凍ったサンドイッチを、必要な分のみ1センチの幅に切る。そのまま自然解凍して盛りつける。
