2017/07/24

加能蟹を堪能する 加賀・金沢美味紀行

『家庭画報』創刊60周年を記念し、クラブツーリズムとのコラボレーションにより今年スタートした、夢のオリジナルツアー「家庭画報の旅」。 『家庭画報』本誌の特集でご好評いただいたテーマを中心に、名所、美味処、名宿を厳選。“本物に出会う”素晴らしい世界へ皆さまをご案内します!



加能蟹を堪能する加賀・金沢美味紀行

晩秋の北陸にはとびきりの美味が揃っています。その一つが、ずわい蟹。ふっくらとした身はしっとりと甘く、繊細なうまみを堪能できます。 今回の旅は、福井・芦原温泉にて越前蟹を、石川・山中温泉にて漁解禁直後の加能蟹をいただく美味尽くしの三日間。ツアーでは蟹漁で活気づく金沢の台所、金沢近江町市場にも立ち寄るため、旅先の美味を持ち帰ることも可能です。

c_170706_tr_004.jpg 地場でとれた新鮮な加能蟹を堪能する
「花紫」では選りすぐりの食材を用いた旬の美味が堪能できる。写真は、加能蟹の炭火宝楽焼き。加能蟹を炭火で焼いた後に、宝楽に入れて軽く蒸らし、香りとうまみを閉じ込める。写真は2人前。
写真/古市和義


c_170706_tr_00.jpg 加賀温泉郷の山中温泉にある「花紫」では、加能蟹の中でも最高峰とされる加賀の橋立港に揚がるものだけを使用した風味豊かな料理が味わえる。コースの蟹は1人前1.5杯を使用。

c_170706_tr_01.jpg 女将の山田仲子さんと調理長の堀彰雄さん。

c_170706_tr_03.jpg グランディア芳泉「別邸 個止吹気亭」
120年の歴史を誇り、関西の奥座敷として親しまれる芦原温泉。その一角をなすグランディア芳泉の「別邸個止吹気亭」の客室は全室庭園露天風呂付きですべてに自家源泉の湯が注ぐ特別なリゾート。約45平方メートル以上の温泉露天風呂付きスイート客室をご用意。


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