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明石・淡路・長崎 春のレシピとおすすめの店 旬の桜鯛を訪ねて

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2015.03.25更新

【最新号】2015年5月号明石・淡路・長崎-春のレシピとおすすめの店 旬の桜鯛を訪ねて

春、産卵のために海の浅いところに群がる鯛は美しい桜色を帯びるところから古来「桜鯛」と呼ばれ、珍重されました。日本一の鯛の産地と呼び声の高い明石、明石と鳴門、二つの海峡に挟まれた淡路島、日本有数の水揚げ高を誇る長崎を訪ねて桜鯛の美味の魅力を探ります。

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