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2017/01/24

野菜、フォワグラ、白金豚、リゾットで構成するお値打ちコース 「ラ・ターチ」

170123_fd_01.jpg 神戸・御影の人気店「ジュエンヌ」で10年修業を積んだ大川武士さんが北野坂にカウンターフレンチのお店をオープン。丹波篠山の「吉良有機農園」の野菜をふんだんに使ったサラダやフォワグラのポワレ、白金豚のロースト、リゾットを定番に、全7~8品で月替わりのコースを構成しています。この日のサラダはおよそ20種類の冬野菜に帆立貝柱を合わせ、フォワグラはマスカットのローストとはちみつビネガー添えに(写真)。

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