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2017/04/21

カレーのコク出しはカシューナッツで。本格「キーママタール」

【作り方】
6:水とグリーンピースを加えてひと混ぜし、強火でひと煮立ちさせる。蓋をして弱火でときどき混ぜながら約10分煮て、塩で味をととのえる。

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『「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理』は、銀座の老舗インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書の決定版。みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この1冊できちんと分かります。北インド料理、南インド料理に分類、違いも楽しめます。
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「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理(世界文化社)
ナイル善己(著)
定価:本体1,600円+税


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