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2017/03/28

宮澤奈々さんの「サーモンムース」「洋風パテ&クリームチーズと豆腐のムース」

■サーモンムース
〈材料・4人分と作り方〉
1)小さめに切ったスモークサーモン60グラム、生クリーム120グラム、牛乳60グラム、卵2個、塩・黒こしょう各適宜をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌してこし、好みの型に流し込む。

2)蒸し器に1)を入れ、強火で2分、ふたを少々ずらして弱火で20分蒸す。

3)型のまま冷まして取り出す。好みの大きさに切り、器に盛る。上にイクラ・ディル各適宜、周囲にマイクロトマトや丸くくりぬいたきゅうり・にんじん各適宜、チャービルなどを彩りよくあしらう。



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