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2017/03/28

宮澤奈々さんの「サーモンムース」「洋風パテ&クリームチーズと豆腐のムース」

■創刊60周年記念企画
家庭画報の「レジェンド・レシピ」 料理研究家編 19

家庭画報は創刊から60年間にわたり、各年代の料理シーンをリードする多彩なレシピをご紹介してきました。そんな誌面を作り続けられたのは、個性豊かな料理研究家の先生がたのご協力があってこそ。おいしい料理で家庭に笑顔あふれる時間をもたらす、名品レシピをまとめました。

「レジェンド・レシピ」とは…

創刊号から最新号まで、『家庭画報』に掲載された料理は実に膨大な数に及びます。今、あらためて後世に伝えたい料理を編集部が厳選しました。これらを家庭画報の料理レシピの殿堂入りと認定します。

※レシピは、掲載時の材料と作り方を基本としています。
※ご紹介した料理はあくまで家庭で作るために考案したものであり、料理店ではオーダーできません。



宮澤奈々さんの「サーモンムース」「洋風パテ&クリームチーズと豆腐のムース」

宮澤奈々さんは、フレンチやカリフォルニアキュイジーヌ、イタリア料理のほかに、カジュアルな懐石料理や、中華・エスニック料理、和洋菓子までをも得意としています。

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2011年1月号掲載


その幅広い料理知識と探究心から生まれる、国やジャンルを軽やかに超えてゆく自由な発想は見事。「心華やぐ、冬のおもてなし」で教えてくださったサーモンムースは、さまざまな供し方ができてとても便利。可愛らしい盛りつけもぜひ参考にしてください。

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レシピは次ページでご紹介>>

この記事は全4ページです。

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