• トップ > 
  •  > 
  • レシピ > 
  • 江上栄子さんの「豪華版チキンカレー」「ビーフカレー」

2017/03/18

江上栄子さんの「豪華版チキンカレー」「ビーフカレー」

170318_rg_01.jpg ■豪華版チキンカレー(写真手前)
〈材料・4人分〉
・鶏骨つきもも肉 4本
・鶏レバー 50グラム
・玉ねぎ 300グラム
・にんにく 5分の1かけ
・バター(無塩)200グラム
・トマト 300グラム
・塩 小さじ1
・A【カレー粉 大さじ1/カイエンペッパー 小さじ3分の2/シナモン 小さじ2分の1/カルダモン、キャラウェイシード、コリアンダー 各小さじ1/ブラックペッパー 小さじ4分の1】
・B【ヨーグルト 3分の1カップ/ガラムマサラ 大さじ2/市販のソテードオニオン 適宜】
・市販のフライドオニオン適宜

〈作り方〉
1)鶏骨つきもも肉は食べやすい大きさに切る。レバーは血抜きをしてそぎ切りにする。

2)にんにくはつぶし、玉ねぎとともにみじん切りにしてバターで薄茶色になるまで炒め、もも肉を入れて焼きつける。

3)レバー、皮と種を除いてみじん切りにしたトマト、湯大さじ1と2分の1(材料外)で溶いたAを入れて炒め、塩を加えふたをして煮る。

4)Bを加え、味がなじんで肉離れがよくなるまで煮る。

5)器に盛りつけ、上からフライドオニオンを散らす。

この記事は全4ページです。

あわせて読みたい


「家庭画報」本誌

家庭画報イメージ

家庭画報
2017年04月号



食 Restaurant&Food 食の記事をジャンル×場所で探す

一休コラボ
家庭画報の旅
村田さん連載

家庭画報編集長 秋山和輝 on Twitter

プレゼント当選者発表
  
食の学校
  
家庭画報アカデミー
  
セブンアカデミー