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2017/03/18

江上栄子さんの「豪華版チキンカレー」「ビーフカレー」

■創刊60周年記念企画
家庭画報の「レジェンド・レシピ」 料理研究家編 09

家庭画報は創刊から60年間にわたり、各年代の料理シーンをリードする多彩なレシピをご紹介してきました。そんな誌面を作り続けられたのは、個性豊かな料理研究家の先生がたのご協力があってこそ。おいしい料理で家庭に笑顔あふれる時間をもたらす、名品レシピをまとめました。

「レジェンド・レシピ」とは…

創刊号から最新号まで、『家庭画報』に掲載された料理は実に膨大な数に及びます。今、あらためて後世に伝えたい料理を編集部が厳選しました。これらを家庭画報の料理レシピの殿堂入りと認定します。


※レシピは、掲載時の材料と作り方を基本としています。
※ご紹介した料理はあくまで家庭で作るために考案したものであり、料理店ではオーダーできません。



江上栄子さんの「豪華版チキンカレー」「ビーフカレー」

江上栄子さんが家庭画報に初めて登場してくださったのは、1971年のこと。以来、数えきれないほどの洗練された洋風料理や家庭料理で、ページを飾ってくださいました。誌面を通して江上さんに教えていただいたのは、「ご家庭の幸せは愛情込めた料理から」という家庭料理の心。

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1998年8月号掲載


作りやすくて日々の食卓で大活躍するレシピは、多くの家庭に笑顔を運んでくれたことでしょう。なかでも、世界60か国もの家庭料理を研究された、江上さんならではの幅広いバリエーションに驚かされたのが、「江上家の夏のご馳走カレー」。欧風をはじめ、なんとミャンマー風までも教えていただきました。今回は、スパイシーなお肉たっぷりのカレー二種をご紹介します。

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レシピは次ページでご紹介>>

この記事は全4ページです。

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