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2017/01/11

北風吹く夜は、柚子香るこの逸品。奥田 透さんの「ふろふき大根」

【作り方】
4:木べらで混ぜたときに、鍋底が見えるくらいの堅さまで練り続ける。

170111_miso_p4.jpg 5:すくってもだれない程度になったら、練り終わり。冷まして、ふたつき容器などに入れて保存する。

170111_miso_p5.jpg
奥田さんのロングセラー『本当においしく作れる 和食』では、「肉じゃが」「魚の煮つけ」「味噌汁」など定番91品を掲載。和食レシピの永久保存版です。知っておきたい魚のさばき方も、プロセス写真豊富だからマスターできます。
washoku_cover.jpg

本当においしく作れる 和食(世界文化社)
奥田 透(著)
定価:本体1,500円+税


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