2017/01/10

小川軒・小川忠貞さんの「絶品ハンバーグ」

160109_fdsp_04.jpg 小川忠貞●おがわ ただつら
1939年東京都生まれ。老舗西洋料理店「小川軒」の3代目オーナーシェフ。伝統を踏まえつつ革新を図る理論派。

代官山 レストラン小川軒
東京都渋谷区代官山町10-13
TEL:03-3463-3809
URL:http://daikanyama-ogawaken.com/



〔レジェンド・レシピ 永遠に作り続けたい名品レシピ-当代一流シェフ編〕は、『家庭画報』2017年2月号に掲載しています。

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