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2017/01/10

とろ~りチーズのあったかメニュー【3】サプライズ!ドライ・カレー

【作り方】
7:チーズ2種をすりおろし、コーンスターチをまんべんなくまぶす。

8:牛乳を鍋に入れて沸騰手前まで熱し、いったん火を止めてチーズを加え、弱火でゆっくり溶かす。

170110_curry_p2.jpg 9:器に白飯を盛り、カレーをのせ、チーズ・ソースをかけてクミンパウダーを振る。

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『酪農ビストロのとろけるチーズレシピ』は都内でも珍しいチーズ料理の専門店、酪農農家ビストロ「スブリデオ レストラーレ」吉田健志シェフによるレシピブック。基本はスイス、フランス、イタリア、英国などヨーロッパ酪農国の伝統料理ですが、日本でも作りやすく工夫をこらしたシェフのオリジナル・レシピには女性ファンが多いのも特徴。併せてチーズのおつまみなど、簡単アレンジのアイデアコラムも紹介します。
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酪農ビストロのとろけるチーズレシピ(世界文化社)
吉田健志(著)
定価:本体1,500円+税


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