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2016/11/04

いま話題沸騰!『成田屋の食卓』の野菜スープ。レシピを公開します

Cookbook_Everyday_04 November

本日2本目のレシピです。名門、市川團十郎家の家庭料理を初めて公開した話題の書『成田屋の食卓』より、野菜スープを。昨日フジテレビ「ノンストップ!」「突撃LIVE グッディ!」で相次いで紹介され、「美味しそう!」「あのソースの作り方は?」と大きな反響を頂戴しました。このレシピ、市川團十郎の妻、海老蔵の母である著者・堀越希実子さんが、家族の健康のことを気遣い、身体に優しいものをと料理したのが始まり。ミネストローネのように野菜をたっぷりと入れ、にんにくと卵黄のアイヤードソースをかけていただくことで一段とコクが増します。團十郎が、海老蔵が親しんだ味です。


野菜スープ 撮影:鈴木一彦 161104_soup_1.jpg 【材料 4人分】
・A [たまねぎ 1/2個/ポロねぎ(リーキ) 1/3本/じゃがいも(小) 1個/ズッキーニ、セロリ各1本]

・トマト 2個

・さやいんげん 100g

・オリーブオイル 大さじ4

・野菜だし(茅乃舎)8g  2個

・塩 小さじ1

・黒こしょう 少々

■アイヤードソース(にんにくバジルソース)

・バジルの葉 20g

・おろしにんにく 1片分

・卵黄 1個分

・オリーブオイル 大さじ2

・塩 少々

ソースがポイントです>>

この記事は全2ページです。

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