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2016/09/30

健康食品「大豆」を日々の食卓に。今日は鶏手羽先とうま煮

Cookbook_Everyday_30 September

大豆イソフラボンは、女性ホルモン「エストロゲン」(卵胞ホルモン)に似た働きで、ご存じのように女性の美しさや若々しさを手助けしてくれる効果が脚光を浴びています。人気料理研究家の藤井 恵さんも大豆や大豆製品を積極的にとっているとか。大豆は脂質が少なく、また腹持ちもいいので、ダイエットにもおすすめです。「ゆで大豆は常備しておくと、サラダや大根おろしにのせたりと、自然に使うようになります」(藤井さん)。今日は鶏の手羽先とうま煮に。『からだが喜ぶ! 藤井 恵のおうちごはん』より。


大豆と鶏手羽先のうま煮 撮影:木村 拓 160930_daizu_1.jpg 【材料 2人分】
・ゆで大豆(市販品) 120g

・鶏手羽先 6本

・長ねぎ 1/2本

・しょうがの薄切り 1かけ分

・サラダ油 大さじ1/2

・A [酒 大さじ2/しょうゆ 大さじ1と1/2/砂糖 大さじ1/2/水 1カップ]

鶏肉の下処理をして…>>

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