2016/04/04

春キャベツに鶏のスープとうまみを煮含めて

Cookbook_Everyday_04 April

春キャベツ、いまが出盛りですね。みずみずしく甘みもある春キャベツは、サラダ等での生食やシンプルな炒めものにするのもおすすめですが、今回は鶏のスープとうまみを煮含めて。昨日に引き続き、料理研究家・冨田ただすけさんが主宰する人気の和食レシピサイト「白ごはん.com」のベストレシピ集『ごはんがおいしい野菜のおかず』より。


春キャベツと手羽先のスープ煮 撮影:櫻井めぐみ 160403_teba_1.jpg 普段のキャベツなら鍋に入れてから15分のところ、春キャベツは10分で煮上がり、完成。やわらかく巻きのゆるい春キャベツは芯までおいしく食べられます。

【材料 2人分】
・春キャベツ 400g

・手羽先 6本

・生姜 1かけ

・粗びき黒こしょう 少々

・A [だし 500cc/しょうゆ 大さじ3/みりん 大さじ2]

・塩 小さじ1

・こしょう 少々

・サラダ油 大さじ1/2

手羽先の下処理から>>

この記事は全2ページです。

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