2016/03/11

いちご大福を手作りで(フルバージョン)

Cookbook_Everyday_11 March

昨日に続いて、いちごのスイーツをお届けしましょう。本日は定番中の定番、いちご大福。しかも、こしあんから作るフルバージョンでございます。話題の和菓子ユニット「和の菓子 いろは」の宇佐美桂子さん・高根幸子さんによるレシピです。


いちご大福 撮影:櫻井めぐみ 160311_daifuku_1.jpg160311_daifuku_1a.jpg 餅生地からほんのり透けた紅色が、ふふ、たまりませんね。小豆こしあん、餅生地と作っていきます。ちょっと長丁場なので、覚悟(?)して。

【材料 8個分】
・餅粉 50g

・白玉粉 50g

・上白糖(ふるっておく) 25g

・水 150㏄

・いちご(中粒) 8粒

・片栗粉 適量

■小豆こしあん(出来上がり 約500g)

・小豆 200g

・グラニュー糖 170g

・水飴 17g

・水 適量

◆使う道具

厚手鍋/ざる/木べら・ゴムべら/雪平鍋(直径18㎝)または手坊主鍋(直径20㎝)/ボウル(大2個、中、深)/こし器(目の細かいもの)/玉じゃくし/さらし布巾/バット

小豆こしあんを作ります>>

この記事は全5ページです。

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