• TOP
  • レストラン
  • 「NARISAWA」成澤由浩さんの徹底したポリシー。料理界の“革新者”が今見据えるもの

レストラン

「NARISAWA」成澤由浩さんの徹底したポリシー。料理界の“革新者”が今見据えるもの

2023.03.06

  • facebook
  • line
  • twitter
「手毬」。江戸時代から続く手毬の綾糸を紫にんじんや黄色にんじんなど4種のにんじんと根菜で表現。帆立貝と車えびと自然薯で作った真薯を包み込んでいる。だしは香深(かふか)の蔵囲い利尻昆布を使い、すっきりとしたうまみを引き出している。

「手毬」。江戸時代から続く手毬の綾糸を紫にんじんや黄色にんじんなど4種のにんじんと根菜で表現。帆立貝と車えびと自然薯で作った真薯を包み込んでいる。だしは香深(かふか)の蔵囲い利尻昆布を使い、すっきりとしたうまみを引き出している。

記事に戻る

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 11 / 01

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事
12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 11 / 01

他の星座を見る